Tag Archives: הנדסת ביוטכנולוגיה ומזון
מזון מעובד – אין מה להיבהל
גילויים חדשים הקשורים במזון מעובד ובאפשרות לתועלת התזונתית שבסיבים עמילואידים – במחקר של מדענים מהפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון בטכניון. את המחקר המוצג בכתב העת Food Hydrocolloids הובילו פרופ' אורי לזמס, הדוקטורנטים גיל רפאל ואלון רומנו בשיתוף עם פרופ' מיטל לנדאו והדוקטורנט יצחק (איציק) אנגלברג מהפקולטה לביולוגיה בטכניון ופרופ' עמרי קורן מהפקולטה לרפואה באוניברסיטת בר אילן.… לכתבה המלאה
הנדסת חלות
במלאכת הלישה והאפייה לקחו חלק דיקנית הפקולטה פרופ' סימה ירון, עובדים וסטודנטים לתארים מתקדמים, והחלות נאפו במתקן החצי-חרושתי בפקולטה. את החלות הסיעו לבסיסים השונים עובדי הפקולטה במכוניותיהם הפרטיות. לכל החבילות צורפו ציורים וברכות של ילדי העובדים. לדברי הדיקנית פרופ' סימה ירון, "נקודת האור שמחזקת אותנו בתקופה הקשה הזו היא האחדות והעזרה ההדדית של הישראלים בחזית… לכתבה המלאה
גילויים מולקולריים חדשים בנושא רעלת היריון – במחקר משותף של מדענים משתי פקולטות בטכניון
המאמר המשותף מציג סמנים ביולוגיים חדשים שיאפשרו לאבחן רעלת הריון מוקדמת בשלב הפרה-סימפטומטי שלה וכך להציע התערבות יעילה יותר שתחסוך חולי וסבל מהאם ומהעובר כאחד. החוקרים מציינים כי הם פועלים לפיתוח סריקות ממוקדות לאבחון מוקדם, לא פולשני, של אותם סמנים ביולוגיים בדם האם או בצוואר הרחם. את המחקר הובילו הדוקטורנטית ענבל אדמתי והמסטרנט ניב סקרביאנסקיס… לכתבה המלאה
טכנולוגיה חדשנית לייצור בשר מתורבת
פיתוח בשר מתורבת, המיוצר מתאים של בעלי חיים בשיטות של הנדסת רקמות וללא צורך בשחיטה, הוא אתגר המעסיק חוקרים רבים באקדמיה ובתעשייה נוכח גידול האוכלוסין, הנזקים הסביבתיים של גידול בקר והמודעות הגוברת לסבלם של בעלי חיים. ייצורו של בשר מתורבת הדומה לבשר שמקורו בבעלי חיים הוא יעד מורכב בהיבטים רבים: טעם, ריח, מרקם, בריאות, עלות… לכתבה המלאה
פלג זייף זכה במקום הראשון באולימפיאדת הביוטכנולוגיה
את האירוע שהתקיים בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון פתחה דיקנית הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון פרופ' סימה ירון, שאמרה לתלמידים ולמוריהם: "זכיתם בהזדמנות להתעמק בלמידה, להשוות ממצאים, לפתח שיטות ולהגיע לחקר האמת. כל מה שרכשתם במהלך עבודת המחקר ילווה אתכם כמו אבן יקרה כל החיים. נצלו את ההזדמנות להסתובב בפקולטה ולדבר עם סטודנטים וחברי סגל. אני מקווה… לכתבה המלאה
הטכניון מוביל את מהפכת הפוד-טק
נוכח אתגרי התקופה – בריאות, שינויי האקלים והגידול באוכלוסיית העולם – הכריז הטכניון על הקמתו של מרכז מחקר רב-תחומי לחלבונים בני-קיימא – חלבונים שיופקו ממקורות חלופיים ומתחדשים ויחליפו מזונות מן החי, שייצורם מחריף את המשברים השונים שעימם האנושות מתמודדת. המרכז ישמש פלטפורמה למחקר בסיסי ויישומי, למסחור וליזמות ויספק תמיכה מחקרית לתעשייה. העלייה העולמית בדרישה למזון… לכתבה המלאה
כשהארכאולוגיה פוגשת את המדעים המדויקים
לדברי פרופ' ישראל פינקלשטיין, ראש בית הספר לארכאולוגיה ותרבויות ימיות באוניברסיטת חיפה, "אין היום מחקר ארכאולוגי בלי מדעים מדויקים וטכנולוגיה - החל כמובן בבדיקות פחמן 14 לתיארוך, דרך בדיקות איזוטופיות לזיהוי מקור של מתכות וכלה בריצוף גנטי שיכול לזהות את מקורן של קבוצות שחיו בעבר ובחקר שארים מולקולריים בכלי חרס שמסייע באיתור נתיבי סחר קדומים.… לכתבה המלאה
מנצחים סטיגמות: מעובד, בריא וטעים – יש דבר כזה!
שתי קבוצות סטודנטים מהפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון זכו בשני המקומות הראשונים בתחרות הבין-לאומית Food Solutions של הרשות האירופית לחדשנות EIT. הקבוצות הזוכות פיתחו אומלט טבעוני להכנה מהירה וחטיף טבעוני בטעם פלאפל בהנחייתם של פרופ' מאיה דוידוביץ'-פנחס, פרופ' אבי שפיגלמן ופרופ' אורי לזמס. השנה התמקד הפרויקט בכמה מהאתגרים המרכזיים של תעשיית המזון ובהם פיתוח מזון מעובד… לכתבה המלאה
הלוטוס יציל את הכרמים באירופה
שני חברי סגל בטכניון, פרופ׳ בעז פוקרוי מהפקולטה למדע והנדסה של חומרים ופרופ׳ אסתי סגל מהפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, זכו במענק יוקרתי מהאיחוד האירופי במסגרת תוכנית EIC-Pathfinder. התוכנית תומכת במחקרים המפתחים טכנולוגיות חדשות ופורצות דרך – High Risk High Gain. השנה הוגשו מעל ל-850 הצעות ומתוכן רק 57 הצעות זכו למימון. במסגרת הפרויקט הזוכה יפתחו… לכתבה המלאה
טעם העתיד: כנס בנושא “חלופות לחלבון-מן-החי”
ב-23 באוקטובר התקיים בטכניון כנס "טעם העתיד" שעסק בפיתוח מקורות אלטרנטיביים לחלבונים מן החי. בכנס הוצגו אתגרים, התפתחויות ופריצות דרך בפיתוח ובייצור של תחליפים למזון מן החי. הצורך בתחליפים אלה הולך וגובר עקב שינויי האקלים והמחסור הגדל במזון ובמים נוכח הגידול באוכלוסיית העולם ובשל הפגיעה ההרסנית במגוון הביולוגי בטבע כתוצאה מעקירת יערות-עד לצורך גידול מספוא… לכתבה המלאה